У нас дома вся кухня белая: и столешница, и фасады, и плитка на "фартуке". Да, любые загрязнения видно сразу, только это и хорошо - сразу же прибираем, протираем и в итоге не приходится тратить много времени на серьёзную уборку. Темнеют со временем, пожалуй, лишь швы плитки.
В прихожей целая стена из гипсового кирпича с покрытием ультраматовой белой краской - все родные переживали, что пачкаться будет, а по факту, страшно признаться, за три года только раз её мыли и то после того, как дочка зелёной гуашью случайно прижалась.
Вот что белое затёрлось, так это лавка-обувница из массива сосны с белой покраской - в местах постоянного использования краска посерела, но ведь перекрасить - не велика проблема)
Не бойтесь белого цвета - выбирайте правильные поверхности и будет Вам счастье!