Кулинарная темка

[Armanikot 136]

Завтра попробую сделать и отпишусь 

Жду твоего мнения. Надеюсь, что Вам с Игорем понравится   

[Марина 5 235]

Куриное филе le Cordon Bleu сыр и ветчина.

Ингредиенты на 4 порции:

4 филе куриных грудок

4 тонких ломтика ветчины

4 тонких ломтика сыра

пара веточек петрушки

соль, перец по вкусу

100 - 120 гр. крекеров или панировочных сухарей

2 яйца

Для панировки я использовала панировочные сухари, но лучше раскрошенный крекер (с ним корочка получается более хрустящей). У меня крекеров не было.

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем (я отбивало молоточком для мяса), чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.

Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку.

Сворачиваем в рулетик.

 

Обваливаем в муке
Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или панировочных сухарях.

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки.

 

Готовится быстро, получается нежно, съедается тоже быстро!

[Марина 5 235]

5 яиц; 2/3 стакана сахара; 1/2 стакана манки; 1 стакан кефира; 500 гр. творога; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 пакетик ванильного сахара.

 

Оля, вчера забыла купить кефир, поэтому запеканку делала сегодня. К ингредиентам дополнительно добавила изюм.

Вот мой фотоотчет:

 

Манку заливаем кефиром и оставляем набухать

 

Отделила желтки

 

Белки взбила с сахаром

 

Здесь творог, желтки, разрыхлитель, ванильный сахар, изюм и манно - кефирная смесь

 

перемешала

 

добавила взбитые белки

 

всё переложила в чудо мультиварку "REDMOND" - её мне подарила доченька (дело было еще в Москве)

 

Вуаля, вот результат!

 

Оленька, спасибо за рецептик! 

[Armanikot 136]

Оленька, спасибо за рецептик! 

Да на здоровье! А тебе спасибо за подробный мастер-класс Ну и как запеканочка? Понравилась домашним (это я о Игоре во множественном числе, как о главе семьи  )?

[Марина 5 235]

Моим домашним (я имею ввиду Игоря) понравилась запеканочка. Взяла на заметку рецепт!

[Vlada 1 283]

Нежная творожная запеканочка в мультиварке 

 

Интересный рецептик, надо попробовать. Я обычно использую похожий, но упрощенный рецепт манника без творога и только два яйца, правда выпекаю в духовке и какао для цвета добавляю))) Вкусно кусочки фруктов(яблоки или бананы) или орехи добавить... Манка в кефире набухает, взбиваешь яйца с сахаром, сода, соль, в формочку вливаешь и в горячей духовке выпекаешь минут 30-40...

 

 

Вот еще один не затратный по времени рецепт:

Надо было по-быстрому сотворить закуску. Вкусно, быстро и недорого желательно. 

Пошла в магнит - купила по пучку укропа и петрушки и головку чеснока; 

Сырки плавленные орбита - 5 шт;

Майонез - 1 уп;

Лаваш тонкий - 3 шт;

Взяла игру мойвы в железной банке. Уложилась в 300 рублей.

Сырки потерла на терке, размешала с майонезом и мелко порезанной зеленью, разделила на две половины полученную массу; В одну половину добавила икру, во вторую пару зубчиков чеснока.

Массу  тонко намазываем на лаваш, сворачиваем его в трубочку, режем наискосок острым ножом - готово! Роллы с двумя вкусами готовы. 

Думаю многие из вас придумают кучу видов наполнителей для таких ролл (делала  с красной рыбой и красной икрой,  с огурчиками, с салатом мимоза). Очень удобно в походных условиях и за столом такая закусочка лишней не бывает)))))

[Марина 5 235]

Мясо с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

400-500 гр. мяса 

картофель 6-8 средних шт.

шампиньоны (количество на ваше усмотрение)

1 помидор

1 болгарский перчик (можете добавить фасоль, цветную капусту, на ваш вкус).

1 большая луковица (репчатый)

4-5 зубчиков чеснока

соевый соус 3 ст.л.

ваши любимые травы: у меня под рукой оказался укроп, смесь "Прованские  травы"

смесь перцев и базилик

соль

"рукав" для запекания

 

Приготовление:

 

1. Мясо моем, обсушиваем. Шампиньоны помыть и разрезать на 2 части. Мне это делать не пришлось, т.к. они у меня уже были порезаны раньше. Режем мясо на кусочки (примерно 3*3см). Лук мелко шинкуем или режем кольцами, полукольцами, как угодно. Как вам нравиться режим картошку.  Режем чеснок зелень (если свежая), томаты, перец или другие овощи.

 

2. Выкладываем мясо в глубокую посуду. Добавляем к нему всё, что перечислено в рецепте, кроме соли. Перемешиваем и немного подсаливаем, но учитывайте, что соевый соус очень соленый.

Примечание: у меня не было соевого соуса и поэтому я использовала, то что было, а был очень вкусный и ароматный маринад для шашлыка.

 

3. Накрываем наше мясо с картошкой и грибами, и оставляем мариноваться примерно на 30-40 мин.

И… отдыхаем: идем убираться, мыть, стирать, гладить. Выбираем самостоятельно, чем заполнить свободное время. Я же пошла убираться, друзья: гонять пыль, мыть пол и пр.! 

 

4. Когда всё промариновалось, включаем духовку на 180 градусов.

5. Берем "рукав" для запекания, отрезаем сколько нам нужно. Один конец закрепляем. ( Я просто завязываю на крепкий узел).

Перекладываем наше мясо с картофелем в "рукав" и так же скрепляем с другой стороны.

6. Протыкаем "рукав" в нескольких местах аккуратно зубочисткой для выхода пара. НЕ рекомендую использовать для этого нож, ножницы, или вилку, можно повредить рукав и тогда при готовке весь сок вытечет.

Выкладываем рукав на противень.

 

7. Отправляем всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час - полтора. 

 

8. Достаем из духовки. 

 

9.Аккуратно разрезаем пакет посередине. 

 

Раскладываем содержимое по тарелкам (желательно, чтобы тарелки были с углублением), щедро поливаем соком, который образовался при запекании. 

А запах, скажу я, просто сумасшедший! Еле дождалась, пока приготовится, слюнки пускала.

Всё!

Приятного аппетита!

[Марина 5 235]

100 гр. фейхоа содержат:        

        Витамины        

       ·         Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0.289 мг

·         Витамин C 32.9 мг

·         Витамин B9 (фолиевая) 38 мкг

·         Витамин B6 (пиридоксин) 0.1 мг

·         Витамин B5 (пантотеновая) 0.228 мг

·         Витамин B2 (рибофлавин) 0.032 мг

·         Витамин B1 (тиамин) 0.008 мг

Минеральные вещества

·         Фосфор (P) 20 мг

·         Калий (K) 172 мг

·         Натрий (Na) 3 мг

·         Магний (Mg) 9 мг

·         Кальций (Ca) 17 мг

·         Марганец (Mn) 0.085 мг

·          Медь (Cu) 55 мкг

·         Цинк (Zn) 0.04 мг

·         Железо (Fe) 0.1 мг

По содержанию йода фейхоа не уступает морским продуктам. В 100 г мякоти плода содержится примерно 40 г водорастворимых (то есть легкоусвояемых) соединений йода. В этом отношении фейхоа превосходит другие плоды и ягоды. Поэтому  одним из первых медицинских показаний к применению фейхоа как обязательного элемента рациона являются заболевания щитовидной железы. Кроме того, полезные свойства фейхоа проявляются благодаря наличию высокой концентрации в мякоти витамина С (содержание которого увеличивается по мере созревания плодов)– поэтому продукт показан при анемии, гиповитаминозах и для повышения защитных свойств иммунной системы. 

 

Сырое варенье из фейхоа

 

 

Моем, обрезаем остатки цветочков (кожуру не счищаем, все витаминчики в кожуре)

 

Прокручиваем через мясорубку (мелкая решетка)

 

Смешиваем массу с сахарным песком. 
Пропорция 1 к 1 - ому

 

Разложить по баночкам.

Закрываем крышками, ставим в холодильник.

[Ecson 7]

Марина у Вас талант. Вы не думали о собственном кулинарном проекте? "Готовим в Анапе" Фотки супер, текст тоже.   Стоит делать.

[Igor-R 3 996]

.....  хм

[Марина 5 235]

Стоит делать.

Ecson, по секрету скажу, что я не люблю готовить... Но кто, кроме меня то? 

[Armanikot 136]

.....  хм

по секрету скажу, что я не люблю готовить... Но кто, кроме меня то?

Это все объясняет  Если честно, сама такая - готовить не люблю, но надо ж этим кому-то заниматься Только вчера муж "жаловался" тёще, что готовлю не я, а мультиварка (можно подумать, что она сама в себя все закладывает и делает заготовки) Мультиварка - это, конечно, хорошо, но я больше люблю еду, приготовленную на плите - так сказать, по старинке

[Марина 5 235]

Сегодня хочу рассказать о селедке под шубой

Необходимые продукты:

2-3 яйца

1 шт. сельдь

2 шт. картофель вареный

1 шт. свекла

1 шт. морковь

лук

майонез

 

Этот салат выкладывается слоями:

1 слой — селедка (мелко порезанная)

2 слой — майонез

3 слой — мелко нарезанный лук

3 слой — майонез

4 слой –  тертый картофель

5 слой — майонез

6 слой — тертая морковь

7 слой — майонез

8 слой -  тертый яичный белок

9 слой – майонез

10 слой - тертая свекла

11 слой -  яичный желток

Оформить этот незатейливый, но очень вкусный (на мой вкус салатик) каждый может на свой вкус: зеленью, зеленым горошком. Я закончила яичным желтком.

Итак фотоотчет:

 

[Мираж 2 172]

Обожаю селёдочку под шубой

[Ecson 7]

Ecson, по секрету скажу, что я не люблю готовить...

Жаль.

А как всё аппетитно выглядит... Селёдочка, ммм. У меня слюни потекли... Пошла к холодильнику.))

[Igor-R 3 996]

.... я ее сейчас ем 

[Ecson 7]

Злые Вы, уйду я от Вас.

[Марина 5 235]

Злые Вы, уйду я от Вас.

Лучше в гости, на селедочку приходите! 

[Ecson 7]

Лучше в гости, на селедочку приходите!

Спасибо

[Vlada 1 283]

Сегодня хочу рассказать о селедке под шубой

Как вкусненько выглядит...умничка хозяюшка!!!

Меня угощали таким салатом, где вместо селедки хамса, очень вкусно!!! Но сама такой делать не рискну, сколько мелкой рыбешки надо почистить на салат)))))

[Марина 5 235]

Запеченные куриные бедрышки

Ну, очень легко (для ленивой хозяйки)

 

Помыла, обсушила, порезала лук (произвольно - я полукольцами), посыпала, покидала специи (на глазок), добавила майонез.

 

Поставила в разогретую духовку до 180 градусов

 

Прошло 40 минут и всё готово

 

Приятного аппетита, друзья!

[Andrea 522]

Запеченные куриные бедрышки Ну, очень легко (для ленивой хозяйки)

Отлично!

А я пошёл готовить свекольник вегетарианский.  Без всякого мяса. Получается отлично, пальчики оближешь! 

[Марина 5 235]

А я пошёл готовить свекольник вегетарианский.  Без всякого мяса. Получается отлично, пальчики оближешь! 

Я бы даже сказала, что вкуснее! И полезно! Я периодически тоже  готовлю

[Мираж 2 172]

пальчики оближешь!

Ну тогда рецептик сюда. Ведь у каждого своя технология приготовления. Может что новенькое для себя откроем...

[Andrea 522]

Ну тогда рецептик сюда. Ведь у каждого своя технология приготовления. Может что новенькое для себя откроем...

Да ничего особенного...:

 

1. Кастрюлю на печь, - кипяток.

2. Режем свеклу соломкой - кидаем в кипящую воду.

3. Шинкуем капусту - кидаем в кипящую воду

4. Кипит минут 7 - 10

5. Кидаем резанную картошку

6. Лаврушка

7. Морковь соломкой

8. Полить в кастрюлю подсолнечное масло (немного)

9. Лук (можно нарезать, а можно и целую цибулю, но если целую - нужно раньше закинуть)

10. Приправы

11. При подаче к столу можно посыпать мелко нарубленным чесноком

 

Приятного аппетита