Поддержание порядка в подъезде, контроль за состоянием лифтов, различные информационные оповещения жильцов, если установлены камеры, то наблюдать за порядком во дворе.
Со своего опыта могу сказать, в подъезде с консьержем всегда чистота и порядок, не шастают непонятные личности, все кто приходит-уходит и в какую квартиру отмечаются в журнале консьержа. В сырую грязную погоду полы и входные коврики в подъезде чистые, протираются тряпкой. Лифты в идеальном состоянии, консьерж просто не позволит перевозить предметы, которые могут повредить лифт, вся информация от УК доводится быстро до жильцов, как-то так.